อุปกรณ์นี้ใช้ระบบไฮดรอลิกเพื่อทำพลังงานลำเลียงเนื้อวัตถุดิบผ่านกระบอกผลักดันเนื้อวัตถุดิบจะเลื่อนไปยังส่วนหยุดของมีดตัด

รีดเนื้อวัตถุดิบออกเป็นเนื้อเป็นก้อนด้วยมีดคัตเตอร์ ความเร็วในการตัดสามารถปรับได้โดยการปรับความเร็วมอเตอร์ (ตัวแปลงความถี่เป็นตัวเลือกมอเตอร์สามารถทำโดยไม่ต้องปรับความเร็ว)

ระบบตัดมีดใช้ระบบสายพานลำเลียงซึ่งมีความปลอดภัยมากกว่าการส่งผ่านปั๊มเกียร์ทั่วไป ระบบผลักใช้เกียร์ไฮดรอลิกซึ่งสามารถปรับความดันและความเร็วในการขับเคลื่อนแยกต่างหาก

วัสดุผ่านกระบอกสูบเพื่อย้อนกลับและย้อนกลับในขณะที่มอเตอร์ขับเคลื่อนเพลามีดมีดสัมผัสกับวัสดุและเสร็จสิ้นการตัด

เครื่องทั้งหมดใช้สแตนเลส 304 ระบบส่งกำลังมีข้อดีของเสียงรบกวนต่ำการทำงานที่ราบรื่นและประสิทธิภาพการผลิตสูง