องุ่นที่เก็บมามักจะมีก้านผลไม้ซึ่งมีสารที่ละลายน้ำได้เช่นกรดมาลิกกรดซิตริกและเรซินที่มีรสขมหากไม่ถูกลบออกจะส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของน้ำองุ่นและถ้าทำไวน์จะส่งผลต่อคุณภาพของไวน์ จึงต้องใช้วิธีกลในการแยกก้านผลออกจากองุ่น แล้วค่อยไปคั้นน้ำ มักใช้เครื่องบดเมล็ดองุ่นเพื่อทำการบดและแยกงาน

องุ่นบด deterrier ประกอบด้วยกรวยสองลูกกลิ้งบดฟัน, หน้าจอกระบอก, ใบมีดชนิดบด, สว่าน, ก้านผลไม้ ****** และเยื่อกระดาษน้ำผลไม้ ****** ฯลฯ ผลไม้องุ่นที่มีก้านแตกเล็กน้อยจากถังไปยังลูกกลิ้งฟันสองอันที่หมุนในทิศทางเดียวกันแล้วเข้าสู่ตะแกรงทรงกระบอกเพื่อแยก แกนหมุนของอุปกรณ์แยกติดตั้งใบมีดที่จัดเป็นเกลียวซึ่งล้อมรอบด้วยตะแกรงทรงกระบอก

องุ่นแตกต่อไปภายใต้การกระทำของใบและแยกออกจากก้านผลไม้ น้ำผลไม้เยื่อกระดาษและเปลือกจะถูกปล่อยออกจากรูตะแกรงของหน้าจอทรงกระบอกและตกลงในสว่านซึ่งอยู่ใต้หน้าจอทรงกระบอกออกจากเยื่อน้ำผลไม้ด้านซ้าย *** *** ส่วนก้านผลติดจะกลายเป็นของตะแกรง ขนออกจากก้านผล****** เมื่อทำงานควรปรับช่องว่างของลูกกลิ้งฟันสองมุมการติดตั้งของใบมีดความเร็วของแกนหมุนและขนาดของรูตะแกรง ฯลฯ ตามขนาดของเมล็ดองุ่นระดับการสุกและสถานการณ์ก้าน ฯลฯ เพื่อไม่ให้ผลไม้ถูกทำลายมากเกินไปและทำให้ส่วนผสมในก้านผลไม้ผสมกับน้ำผลไม้และส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์