เห็ดหอมที่รู้จักกันในชื่อ King of Shanzhen เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ นักการแพทย์จีนทุกยุคทุกสมัยต่างก็มีการอภิปรายที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับเห็ดหอม การแพทย์แผนปัจจุบันและโภชนาการมีการศึกษาอย่างลึกซึ้งอย่างต่อเนื่องและคุณค่าทางยาของเห็ดหอมก็ถูกค้นพบอย่างต่อเนื่อง ในเห็ดหอมมีปริมาณ ergosterol สูง สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของเซลล์ จึงยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง เห็ดหอมมีเอนไซม์มากกว่า 40 ชนิดจากเอนไซม์หกชนิดซึ่งสามารถแก้ไขการขาดเอนไซม์ในร่างกายมนุษย์ได้ ไขมันในเห็ดหอมมีกรดไขมันซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในการลดไขมันในเลือด